28 agosto

Etnofest, Praga 9. Tra danze indiane, gamelan e danze tradizionali israeliane ...

 ci sta un bel caffè sudanese, con un vago sentore di cannella 

Il modo sudanese di preparare il caffè è unico e, se il paese è diventato famoso per la sua cucina, lo deve alla sua jebena. I sudanesi tostano i chicchi di caffè in una pentola speciale scaldata sul carbone, li macinano con chiodi di garofano e altre spezie e poi li versano nell’acqua calda. Il caffè così ottenuto viene filtrato attraverso uno speciale colino di erba e servito in piccole graziose tazzine.
E ci sta anche un po' di musica gitana!